今年最初の魂麺さん、「初魂」です。何気なく見た魂麺ブログに、今日から1週間の限定で、地元市川特産の矢切ネギを使ったネギラーメンを提供するという。これは速攻です。
POPによると、矢切ネギの中でも最高の、近藤農園のネギを仕入れ、長野県のご当地ラーメン「王様中華そば」風に仕上げた、という。絶品、と言われる矢切ネギの甘さと、初めて食べる「王様中華そば」に興味津々です。
淡麗スープにストレート麺、大量のささがきネギと粗挽きのブラックペッパー。なるほど、これが「王様中華そば」なのですね。まずはスープを一口。鶏出しベースであっさりとしています。少しパツパツ感のある細麺、昔ながらの中華そばの発展形なのでしょうか。さらに噛みしめるとジワーっと甘みが拡がる矢切ネギ、ブラックペッパーの辛味が加わり、なんとも言えないアンサンブルを奏でます。続いて肉厚のチャーシューをいただきます。いいお肉ですね。豚肉の甘みと矢切ネギの甘みの相乗効果が際立っています。
ごちそうさまでした。ああ、美味しいラーメンを食べた、という満足感に浸っています。