２０２３年１２月２８日（木）１０時５０分頃訪問。開店時７組、後客多数。

この日は約４年ぶりにつくばのまこと食堂さんへ行ってみることに。
以前伺った際には、先代と２代目がそれぞれ日によってオペされていた頃でした。
現在は完全に２代目店主さんがオペされている感じですね。
開店時に行くのは初めてで、１０分前位につく様に向かってみました。
すると次々とお客様が来られて、人気の高さがうかがえますね。

お店の前で待っていると、ウエイトボードに名前を書く様です。
そして開店前に予めメニューを確認してくれて、提供を早める配慮が嬉しいですね。
そして定刻となり、順々に席へ案内されました。

４人掛けの白いテーブルが６卓の相変わらずの空間がいいですね。
順々に配膳されていますが、先頭の方はみそたんの大盛り。
下手な二郎系を超える感じの山盛り野菜が堪りませんね。
自分もタンメンにすればよかったかなぁ。
でも。ごまみそが気になったので、どんな一杯か楽しみです。

厨房オペは２代目店主さん、そして配膳やホールは女性２名の３人体制ですね。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
３ロット目で待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
動物系と香味野菜などで取られたスープがベースになっている感じですね。
そしてごまみそは味噌とゴマのハーモニーが堪りませんね。
更に、大量に挽肉が使われており、その肉のうまみも大きく貢献しますね。
深みのある味わい深い、実に美味しいスープですね。
非常に中毒性も高いと思います。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの自然なうねりをつもなうタイプ。
茹で加減気持ち柔らかめで、優しい感じの麺も健在ですね。
昔ながらの中華麺と言いますか、癒し系な感じです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は挽肉、ニラ、刻み葱など。

ニラがまたいい仕事をしてくれますね。
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そして大量の挽肉がこれでもかと入っていました。
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そして圧巻だったのが、レバニラ炒め。
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予想していたのをはるかに超えた、超大量。
もちろん、タンメン激ウマの中華鍋ふりはバッチリなお店ですので、
火の通し加減もばっちりで、塩加減も良く、最高にうまいですね。
美味しくて大量で大満足です。
仮にタンメンを頼んでレバニラもつけたら、遭難していたことでしょう。
これは嬉しい発見ですね。

ボリュームが凄かったですが、美味しいのでペロッと。


最後は挽肉をすくう様にしてスープを味わいフィニッシュ。
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約４年ぶりのまこと食堂さんで、初のごまみそらーめんを堪能しました。
そしてレバニラ炒め、もう最高ですね。
正直４人くらいで頂くくらいの量があって、非常にボリューミーです。
らーめんも中毒性がある仕上がりで、多くのファンに愛されるのがよくわかりますね。
因みに、先頭のみそたん大盛りは会社の先輩でした。
先輩もあのモリモリを完食するあたりは、中々やりますね。（軽く会釈）


いつも見てくださる皆様、コメントくださる皆様、
一年間、どうもありがとうございました。
２０２３年の〆レポは、まこと食堂さんにさせていただきました。
良いお年をお迎えくださいませ。


ごちそうさまでした。