JR山手線大塚南口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1345の到着で待ちは無し。先客0、後客9。
店内は、カウンター12席で仕切りは無しだが、空間はゆったりしている。
店員は、2名での切り盛り。
今回は、丹波黒鶏のスペシャルつけ麺1400円を
券売機で購入。大盛が無料。
卓上は、お酢、黒胡椒。
10分後に着丼。
つけ汁は、肉入りワンタン、カイワレ、ネギが入った醤油系でわりとあっさりしている。
麺は、村上朝日製麺と試行錯誤で完成した中細のストレート麺でつるつる感があってうまい。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、カイワレ、のり、レモン。
トッピングもこだわりがあり、チャーシューは豚バラを熟成させてじっくり煮込んだ仕上がり、味玉はマキシマム濃い卵を使用、ネギは九条ネギ、ワンタンは丹波黒鶏を使用したオリジナル餡のワンタンでどれもうまい。
食べ終わった後にスープ割りをお願いしたら、本日はウーロンティーのスープ割りだったが、さっぱり系でなかなかうまい。
ごちそうさまでした。