愛知遠征番外編
移転した茅ヶ崎の人気店

愛知で４杯いただいた後は、帰りながらの夜麺活。
静岡店内でとも考えたが、時間が中途半端なので、神奈川まで戻ることにした。
次に狙ったのは、12月半ばに移転したこちら。
移転前の平均点は86点台、移転後は脅威の90点台。
開店してすぐに行っているが、いつか再訪したいと思っていた。

茅ヶ崎駅に降り立ったのは19:00近く。
新しい店舗は、南口を出てすぐの場所。
移転前も徒歩範囲だったが、さらに近くなったんだね。

外待ちなし。
入店すると、カウンターのみのすっきりした空間が広がる。
男性店主と女性店員、２人での営業。
店内は６割ほどの入りだった。

券売機に向かうと、メニューは、「醤油そば」、「潮そば」、「昆布出汁つけ麺」、「仁淀川山椒の塩そば」のレギュラー４種だが、一番上のボタンは「つけ麺プレミアム」の塩と醤油。
そちらにも食指が伸びそうになるが、ここはデフォ塩でいこう。
価格は980円也。
ハートランドビールの小瓶が500円で出ていたが、ここは自粛し、最後の店で飲むことにした。

券を高台に置きながらカウンター席へ。
つけ麺プレミアムを召し上がっている方が多かったが、流石に具沢山で美味しそう。
ちょい後悔しながら待つこと10分。
提供されたのは、太メンマが印象的な、微かに茶濁した塩清湯。

麺は低加水の細ストレート。
見た目はちょい苦手なパツパツだが、しっとりしなやか、もちっと腰も残り、小麦の味わいも豊か。
北海道産小麦を使った自家製麺とのことだが、低加水ならこんな麺が好きだな。
スープは初動で貝と魚介が香り、鶏の旨味も素晴らしい。
貝はアサリかな？魚介は節、そしてトリュフオイルもお使いか。
このスープが実に美味い。
愛知でいただいた塩と構成は似ていながらも、それぞれの店の個性があるね。
鶏は名古屋コーチンなのかな？
うーん、やはり私は貝を使った鶏ベースの塩が好きなようだ。
蘊蓄を読むと、フランス産の塩とか藻塩とか、塩自体にもかなり拘っているようだ。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、２種のチャーシュー。
細く刻んだ青ねぎは、直前にいただいた塩と被る。
海苔は小ぶりだが厚みがあって上質。
太メンマは味付けもよく太いので食べ甲斐もある。
メンマ好きにはかなり響くだろう。
チャーシューへ鶏ムネの低温調理と、豚肩ロースのレア。
鶏はまずまずと言ったところだが、豚肩ロースの肉質は最高、これは美味い。
麺良は140gほどだろうか。
固形物完食。
ここでもスープをほとんど飲み干してしまった。

貝と魚介を利かせたほのかにトリュフが香る鶏塩。
ビジュアルは直前の店の方が好きだが、味で納得させられた。
やはり皆さんが高評価出すだけのことはある。
機会があれば再訪し、つけ麺もいただいてみたい。


あと１杯。