12:50頃訪問。先客2名後客4名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。小･200g、中･250g、大･300gが同額。15分程待ってから漸く配膳された。

麺は、多加水のストレート太麵。奇麗に折り畳んで供される。
食べてみると、しっかりと茹で上げられていてしなやかな質感だが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の強い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、自分には中で丁度良かった。

つけ汁は、赤みを帯びつつダークな色合いに茶濁。程々のトロみが感じられ、多めの唐辛子が浮かべられる。
麺をつけて食べてみると、辛さは極端なレベルでは無いが、強めに付与されていて十分に刺激的。辛味噌と唐辛子由来の辛味という事で、味噌ならではのコクが感じられるのも良いと思う。
豚骨魚介の出汁は、辛味にマスキングされ気味ではあるものの、十分に主張して強固なベースを形成。トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。嫌味になるようなクセや雑味はキッチリと抑えられている。
塩分濃度は、つけ汁として適度に高め。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。奥の方には甘みも感得され、全体として非常に濃密な味わい。ハイレベルな「旨辛」テイストだ。
特に味変はしなかったが、食べ進めていて全く飽きが来る事は無かった。
最後にはスープ割りして貰ったが、カツオ出汁との事で、サッパリとした味わいを楽しめた。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、ロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられていて美味。
メンマは、平たいものが小さくカットされている。サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
適量の刻み葱は、薬味としてキッチリと機能。
他に、小さい海苔1枚。

程好い刺激を打ち出しつつ、全体にわたり丁寧に作り上げられた「旨辛」な濃厚つけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。他メニューも食べてみたくなる実力店だ。