※レベルの高いたんたん亭系列のお店

2023年12月8日(金)17:32入店、先客0名、後客1名。
たんたん亭系列のお店が名古屋に出来たというので。
自分の中で制覇を狙っているものはいっぱいあるが、たんたん亭系列もそのひとつ。
もちろん初訪です。
こちらは系列のなかで良店連発してる支那ソバ かづ屋出身、店主は支那ソバ おさだが師匠だと言っているようです。

チャーシューミックスワンタンメン1500円
を注文。
この系列ではミックスワンタンメンは定番。
吊るし焼きチャーシューだったらチャーシューもつけるかという感じ。
写真の見た目は煮豚っぽかったがチャーシューはつけました。

お店は店主のワンオペ。

ラーメン登場。
スープは微乳化鶏ガラに魚介を合わせた醤油。
この系統では珍しいちょい白濁したタイプ。
塩梅は良好、コクも更に加わって美味しいですね。

麺は自家製の細ストレート、茹で加減良好。
加水低めな滑らかなタイプでスープとの絡みも良好。
するする進みます。
麺量135ℊ位な感じ。

具にはチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは肩ロース2枚、モモ6枚と大量。
煮豚かと思ったら香ばしい焼きの香りが。
燻製香も食感もいいですね。
ワンタンは海老2個、肉2個。
海老はプリップリ、肉はジューシーで生姜も効いた感じ。
美味しいですね。
もう1個ずつほしいです。
メンマは材木系を切った感じ、
軟らかで美味しい、
ネギは九条ネギ、清涼感がいいですね。

美味しかったです。
この系列でもレベルが高いと思いました。
また来てみたいです。