久しぶりの守破離が今回はとみ田本店で行われるということで、行かないわけにはいかんでしょ！ということで凸撃ε=┌(；・∀・)┘
普段よりは早くお客が集まる状況に加えて、店主たちも普段より早くきて仕込みなどをする力の入れよう！
定刻を過ぎて食券の購入となり券売機へ。今回は金額分購入で調整ということで色々ポチポチ～。スタッフの方に食券を渡してあれはこれなど伝えて集合時間を伝えられて一旦帰宅～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。その後名前が呼ばれて店内へ！皆様にご挨拶の後に案内された席に腰おろし～
プレミアムなお酒を頂きつつ厨房の様子などを眺めながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

12/16

本日　守破離　限定麺
※のスた山中さんと

細麺　塩 ※守破離仕様　地鶏　
1500円　シャモロック。天草大王
豚。サドルバック。縄文スィートポーク
(地鶏と羅臼昆布)
塩ダレ作って持って行きます
スープ鶏強め　

焼豚増し※焼豚2種増
500円
銘柄豚　同上　部位別

カオマンガイ※本場タイ仕様
500円
パクチー。抜けます
(山中さん特製.本場カオマンガイ)

日本酒　十四代 黒縄　半合3000円

細かいことは上記の通り！
トッピングは葱は中央にたっぷり置かれてあって、青々として映えるとともに薬味としての効果をしかと発揮している！柚子皮はほんのり香って良いアクセント！メンマは平たく柔らかめでに派手ではないが、甘味があってなにか懐かしさのある味わいがほっこりする！チャーシューはどれも厚みこそそんなにないが、結構な大判タイプ。吊るし焼きっぽいのはその香ばしさに脂などが旨さをしっかり引き立てるもので旨し！煮豚なども同様で、柔らかいがしっかり調理法の良さの光るもので旨し！

スープはクリアに見える塩。やはり一見すれば淡麗に見えるが、一口頂けばその重厚たる動物系がガツンと襲ってくる！ただ、きつすぎず凄く心地よい余韻も楽しめて、守破離ならではの味わいが現れていて美味！油は適度に入っていて、その層が暖かさを保っていてくれる感じ。ここならではの醍醐味というべき味わいで旨し！

麺はストレートの細麺。しなやかで白っぽいものはコシは程よい歯応えがあるもので良し！のど越しはストレートなこともあってするりといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを拾い持ち上げて纏うもので良し！麺量は150g位で適量。風味豊かなもので旨し！

久しぶりに頂いた守破離はやはり二人が織り成す格別なもので大変良かった！またの共演があることを切に願う！