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東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ、更に蔵前方面へ東へ、東へ。そして、こちらへ。15:00頃の訪問で、先客1。初訪問。食べたのは、らーめん＋小ライス 850円。麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の麺が出てくる。コシ、小麦の香りはそれなり。スープとの絡みも弱い。浅草開花楼謹製。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節、鯖節、昆布から魚介系の出汁を採る。浅草「与ろゐ屋」出身であり、その系譜を感じさせる。あっさりした醤油スープで、穏やかにまとまっている。チャーシューは、ロースのスライス。肉厚で食べ応えがある。その他、海苔、メンマ、ネギ、柚子が入る。小ライスは、美味しい炊き加減。好印象。店内は、カウンターのみ。店主のワンオペ。静かな店内で、落ち着いた雰囲気だった。
Chris MacArthur
BUBU
アパジジ
食べたのは、らーめん＋小ライス 850円。
麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の麺が出てくる。コシ、小麦の香りはそれなり。スープとの絡みも弱い。浅草開花楼謹製。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節、鯖節、昆布から魚介系の出汁を採る。浅草「与ろゐ屋」出身であり、その系譜を感じさせる。あっさりした醤油スープで、穏やかにまとまっている。
チャーシューは、ロースのスライス。肉厚で食べ応えがある。
その他、海苔、メンマ、ネギ、柚子が入る。
小ライスは、美味しい炊き加減。好印象。
店内は、カウンターのみ。店主のワンオペ。静かな店内で、落ち着いた雰囲気だった。