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79点
大門ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
ちょっと美味しい中華食堂 大門（埼玉県川越市）@Gurow

「大門ラーメン」@ちょっと美味しい中華食堂 大門の写真2023.12.3

🍜 大門ラーメン 760円 🍜


スープは
魚介系と動物系の出汁の旨味がそれぞれバランスよく
やや節系の甘味が先行しつつほどいい塩気もあり

くどさはなく、どこか優しくマイルドで
つけ麺の魚介豚骨系スープのまさに王道のような味わい



麺は
茹でジャストのモッチリツルッとした
コシのある自家製中太麺で食感いいし啜りも良好
食べ応えもバッチリです



チャーシューは
昔ながら懐かし感じのする
分厚いホロホロ柔らかタイプ
塩気がほどよくジューシーな肉の旨味が広がる



美味かった❕
ご馳走様でしたぁ😋

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