Item: 支那ソバ かづ屋
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。たんたん亭出身ですね。ワンタンはなしにしました。

スープは魚介の旨味がじんわりと効いた優しい淡麗醤油です。カエシも優しめで総じて口当たりが良く非常に飲みやすいです。軽さや物足りなさの印象はなくしっかり多層な出汁の旨味を感じさせてくれるのは流石です。

麺はハリコシのあるストレートタイプです。一定のコシを感じさせてからプチッと歯切れよく切れるところが非常に心地良くもあります。小麦の風味も強くしっかりと存在感のある麺で美味しかったです。

美味しい一杯でした。ご馳走様でした！