・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：大連駅の北東、「長江路」沿いにある。
・店の外観：黒色地に白色の文字看板、入口のメッシュのカーテン。
・駐車場　：見当たらなかった。（路上が駐車場）
・席　　　：テーブルで１６席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、自分以外３人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、接客の男性１人。
・注文方法：壁に掲げられたメニューから選択して注文。
・注文品　：現圧冷面（１５元）
・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。
・具　　　：小さめの牛肉叉焼（１枚）、棒切りキュウリ、千切りキャベツキムチ、トウガラシのペースト、トマト、パクチー、味玉（半分）、白ゴマ。
・麺　　　：極細、断面は正方形、黒色みがかった紫色、軽い縮れ、噛み切れないほどの弾力があるプリプリムチムチした食感。
・スープ　：油っぽいのが少し浮いた透明感のある茶色みがかった赤色。食ってみると、醤油ベースの酸味と甘みのある冷面味。出汁のベースはよくわからなかったがサッパリした感じ。よく混ぜて喰うと、辛味も加わり寄りサッパリした感じになる。
・その他　：
堪能した。