二人でお邪魔して塩・しょうゆをシェア（？）。どちらも非常に丁寧に作られており、また、接客も大変よい。味玉も大変良い出来。外待ちへの対応は多少の改善が必要かもしれないが、商品にはまったく問題なし。ずっと続いて営業してほしいので、以下苦言を。

問題は価格帯と営業日。
いわゆるコスパとしてではなく（商品のレベルから考えればむしろ安いくらい）、地域的な意味での価格が高い。地元の人がランチや普段使いとして考える金額の倍近い単価なので、外来の客からの「インバウンド」とそこからのフィードバックを重視すべきだと思うが、「日曜（月曜は許容）定休」は自殺行為かな、と。平日の地元客を排除する（原価が高いのは想像に難くないので、値下げは難しいとは思うが）価格帯では…。
せめて日曜営業か、赤字覚悟で平日値下げか、信念を曲げて平日は安い（原価も下げて、安い材料で）メニューで営業するか、工夫しないと「木霊」の二の舞いになりそうで…。
そもそも「ケンタウロス」の地主であるとか、スタッフ全てが家族だとか、経費が抑えられるのなら、「1000円の壁」ギリギリの価格設定はしていないだろうし、実家から歩ける範囲でせっかくの良店には生き残るための努力をしてほしい。
「良いものを提供すれば繁盛する」わけではないので。