特にレバーの美味しいスタミナだった～！の巻

11月下旬の夜に訪問。先客2名、後客1名。

仕事終わりに2日連続で2店舗にフラれて、何を食べようか…
スタミナが食べたくなり、未訪問だったこちらへ。
入ると、メニューの掲示が有りました。
寒いので、スタミナのHOTをお願いします。
「麺量はどうします？」と言われました。
今時、1.5玉が＋50円なのは良心的なので、お願いします。
店内は男性店主さんお一人での切り盛り。

少しして、着ラー。
まずはスープから。
やや尖りのある醤油タレの塩気、ベーシックな鶏ガラが感じられます。

次に麺を。
麺は多加水の太ストレート麺。
ボイルは短めの硬めでジャスト。
麺肌に微細なザラつきを感じつつ、ムッチリとしてモチモチ。
他店より少し太そうだけど、ベーシックなスタミナの麺です。
麺量は体感230g程度。

次に餡材を麺に絡めて。
餡は直接的な甘味が強めで、辛さは控え目。
甘いのは嫌いではないし、コクは充分なので美味しいです。

具はレバー、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラです。
レバーは大中小サイズが4個。
片栗粉を付けた衣で揚げており、臭みは皆無。
柔らかくて歯切れも良く、このレバーは美味しいですね～。
後客が、レバー増し＋150円を頼んでたのも分かります。
キャベツは肉厚な部分が多く、存在感が有ります。
素揚げのハリシャキ食感が美味しいです。
カボチャは大小が3個ほど。
先はヌチャッとして、根本はホクッと。
餡の甘味の中から、カボチャの自然な甘味が現れます。
スタミナのカボチャも好きです。
ニンジンは硬めな張りが有ります。
ニラは際立って存在を感じないけど、スタミナにはピッタリの具材かと。

甘辛な餡がスープに溶けだし、押しの強いスープに変化します。
ここがスタミナホットの醍醐味かも。

卓上の一味で味変します。
ヒリッとして、好みです。
更に追加で追い一味をぶっかけます。

あっという間に完食。
スタミナの並も普通に900円とかしますし、0.5玉増しも＋100円が多くなりましたから、お得感が有ります。
そして、特にレバーが美味しかったです。
もっと早くに来るべきでした。
ご馳走様です。