2023年11月5日訪問

この日はラーメン仲間の方が、祐天寺にあるラーメン百名店にも選出される超人気店の【RAMEN Break Beats】に、限定メニューを目的に行かれるとのことでご一緒させていただき、自分自身は以前に訪問した際には「醤油らぁ麺」をいただいていたので、今回はひとまずもう一つの看板メニューの「塩らぁ麺」かなーなんて思いながら向かっていたはずが、この日の限定メニューの≪限定・黒トリュフとビーフコンソメの醤油らぁ麺≫という表記にトキメイてしまい、脊髄反射的に限定ボタンをポチリと押下していました🍜

そんな貴重な一杯をワクワクしながら待っていたところに届けられた一杯は、まずはビジュアルからしてもうラーメンの域を越えて、料理というより芸術作品のようでしたがずっと見ている訳にはいかないし麺が伸びてしまうのでいただくと、スープは以前にいただいた醤油らぁ麺では鶏の旨みと甘さに加えて醤油のキレが強かったイメージでしたが、今回はビーフコンソメがべースとのことで旨みとコクが一口目からガツンと攻めてくるほどにかなり強くて、そんなスープの表面にかけられる「キノコの鶏油」は、鶏油の甘味に加えてキノコの風味が加わることでメチャクチャ旨くなっていて、これだけで一杯分の麺を食べ切ることができるほどにキノコ好き（私）を唸らせる美味しさで、そんなスープに入る麺は三河屋製麺の細ストレート麺で、プツリと切れるタイプの麺自体がしっかり美味しいしスープの旨さをしっかりアシストしていて、スープにバッチリとマッチしているナイスな組み合わせの麺でした🤩

そしていろいろ乗せられているトッピングは、黒トリュフは「こんなに使っていいのか？」というくらいの黒トリュフが乗り、贅沢に楽しみながら味わえたただけでなく、添え付けのフライドえのきも美味かったし、「牛バラの赤ワイン煮込み」に至っては牛の旨みが強いのに加えて、赤ワイン煮込みとのことでしっかりと煮込まれているだけでなくワインがしっかり染みて美味しくて、ラーメンでは食べたことのないタイプのトッピングだったし、スモークチャーシューはスモーキーでしっかり旨い上に、スープに浸しておいたことで熱が加わり後半の方がブリブリな食感になり美味しかったことが印象的で、鴨の燻製チャーシューはスモーキーで旨いだけでなく鴨自体も肉厚で美味しかったし、サラリと乗せられたワンタン２種に至っては肉と海老の２種がさり気なく用意されているだけでなく、それぞれに美味いし餡も旨いだけでなくワンタンの皮まで美味しかったのと、最終兵器的な「黒舞茸のエスプーマ」に至っては、味変用にあるのかこれはこれで濃厚なクリーミーさが加わり旨いのですが、この旨味が一杯に広がると清湯のスープに影響が大きく出そうでもあり、その事によってスープ全体にエスプーマの味が染まってしまわないようにするため、両方の旨さを楽しみたかったので大判のチャーシューを仕切りにしてブロックして火鍋の仕切りようにすることで、最後までコンソメの清湯の味わい方とエスプーマのクリーミーな味わい方をそれぞれに楽しむことができて、食べ終える最後までワクワクが止まらないくらいに創作が施された限定メニューとなっており、とにかく一杯を文章で表すのが大変なくらいにいくつもの要素がエクセレントにウマーイな一杯をいただくことができました🤤