Item: 赤坂味一
Rating: 90
Author: 虚無 Becky！

90点

平日昼時、ほぼ満席で、カウンターに滑り込んだ！
本日はこちら、永福町系のようだが本店で修行はないとのこと。

厨房では高齢のお父さんが麺上げを行う姿にほっこりと。スタッフは5名ほどで男性が案内役、お二人の女性は配膳とオペを担当している。「大盛おまたせ」「チャーシューメンおまたせ」とチャーシューメンが人気のようである。
使い込んだ店内は不思議な落ち着きがありリラックスできる店内だ。

着丼した麺顔はまさしく永福町系ではあるが、四角い銀のお盆はない！
硬めな腕肉チャーシューが5枚となるとの麺顔は見てるだけで嬉しくなった。
スープから香る煮干でお腹がギューッと唸るぜ！

レンゲをスープに落とし啜る。煮干臭はキツすぎず程よい旨さだ。おもむろに麺を見ると、少し太めで若干黄色がかった麺だ。永福町系でのあの麺とは違う、加水率少なめなで口当たり舌触り、噛みごたえのある麺。スープを吸い上げ喉を通り食道へ落ちる感触が残る。なんだこの麺は！と思うが同時にスープとのバランスの魔力に引き込まれていた。気がついたら、チャーシューを頂くのを忘れるほどだ！

噛みごたえのある腕肉チャーシューは濃いめな塩加減。熱いスープに泳がせて頂けば、肉の旨みも感じられて..これは旨い！麺に絡めて頂くと絶頂を味わうことができた。麺量は２００ｇ以上はあると思うが、飽きない味で胡椒など入れるのも忘れて啜り続けた。全卵無加水麺なのか？と思うような味わいなのだ！気が付けば丼の底が見えていたほどに夢中で平らげていた。旨い旨いと言いながら丼を持ってスープを完食した。

帰り道は、唇についた煮干の味わいに心を揺さぶられる。ペロペロと上唇下唇を舐め回す。
なんていう旨さだ。ニヤニヤしながら、ゲップまで旨いと感じる一杯であった。

哀愁・ノスタが回顧録のように蘇る旨いラーメンである。たぶん、１０年前に同じものを頂いてもこれほどの感動は無かっただろう。好みも年相応に移り変わるのを覚えたラーメンであった。ご近所さんがうらやましい！

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2023年11月23日 13:46投稿（2023年11月23日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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おっと大台ですか。
私が行ったのは10年以上前だったので、響きませんでした。
今は好みもちょっとは老成してるのかな？
行ってみたくなります。

RAMENOID | 2023年11月23日 14:01

どもです。
2回行ってますが、２回とも大盛頼んで
大変な目に会いました😅
ってか、反省してないし(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月23日 15:07

おっ、大台だ。

不死身のてっちん♂ | 2023年11月23日 15:53

船橋の名店へようこそ♪
ワタシもこの店はダイスキでしたよ。
確かに永福町系に感じるんですが、別モノなんですよね。
今は息子さんが近くに別の店を出されてますので、
いずれはそっちも行ってみたいと思ってます。
⋯って、いつになることやら😭😭😭

あたと_13号 | 2023年11月23日 15:59

おばんです。
なんかいいなぁこんな感じのラーメン！......と思ったら8年前に行ってましたね。
ゲップすると味が思い出されて、旨いと感じるんだよねぇ。

すてぞー | 2023年11月23日 17:58

ぐわぁ！永福町系のラーメン、食べたくなっちゃった！
明日、休みじゃなく仕事なんですよ。
大宮駅だから、区役所前の大勝軒？ちょっと遠いなぁ・・・

きゆう | 2023年11月23日 20:06

こんばんは。
永福町系で大台とは気になりますね～^^
私も10年前は今ほどこの系統が美味しいとは思っていなかったですw

啓太 | 2023年11月23日 21:05

こんばんは

この系統のラーメンはたまに食べたくなりますよね。
川越にもあったっけ？

コウスケ（雑種；18歳） | 2023年11月23日 22:06

こんばんは
大台の味ですね
この豚さん、麺に絡めて絶頂
これで1000円なら良いですね

キング | 2023年11月24日 00:11

最高の哀愁ラーメン食べてますね。。羨ましいっ(>_<)♡
ノスタ最高♪

メシマス・メニホーソ | 2023年11月24日 01:24

おはようございます(^-^)

船橋遠征ですね♪
思い出のラーメンが更に美味しく感じるなんて、これ以上の幸せはないですよね～！
最近私も大台出してないかも...。

みーこ | 2023年11月24日 09:00

こんにちは。

まさしくビジュアルは永福町系ですよね。
麺はデフォルトでも１．５玉だった記憶なので満足度高いです。

glucose | 2023年11月24日 09:01

確か以前、亀戸にもありましたよね？
こちら、赤坂一点張さんと勘違いしちゃうw
いわゆる永福町大勝軒インスパイアって落ち着きどころになるんでしょうか。
デフォで器がどれだけの大きさなのかわかんないてすが、スープもがっつりいっちゃう魅力。
良いですね〜

スージーのなのなQ | 2023年11月24日 12:03

これは高評価！
私も一度だけいただきましたが、
やはり日本人なら絶対旨いやつですよね。
同じく、近所の人がうらやましい！

カナキン | 2023年11月25日 18:25

この麺、未だに他店で使われてるのを見た事がありません。超旨いですよね。たまに突発的に食べたくなるんですよ。
この時は先代が麺揚げしてたようですが、二代目の時もあるみたいです。その二代目、実は3年前くらいまで亀戸で同じ暖簾、赤坂味一亀戸店を経営していたので、そんな突発時にも楽勝で対処出来た、食べに行けたものでした。言うまでもありませんが、今は無理ですｗ