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Vegan Ramen UZU TOKYO（ヴィーガン味噌ラーメン UZU style）#ラーメン #ramen #VeganRamenUZUTOKYO #新豊洲 #市場前 #teamLabPlanets2021年11月オープン「Vegan Ramen UZU＠京都」の東京店で"チームラボプラネッツTOKYO"に併設現在の麺メニューはヴィーガン味噌ラーメン UZU styleのみとなっておりこちらを注文スープのベースとなる蒸麦ミルクに数種類のブレンド味噌や白胡麻ペーストを溶かし込んだものヴィーガンメニューのため動物系出汁は不使用だがニンニクや生姜、山椒が効いて糸唐辛子の辛味が加わるなどスパイシーさもあり以前食べたヴィーガン醤油ラーメンと同様不足感はまったく感じない麺は平打の中太ストレートタイプやや柔らかめでもっちりとした食感トッピングはオリーブオイルで熱を入れたブロッコリー、マッシュルーム、トマトで甘みを感じ味噌との相性も良い
ratomen
glucose
ラーメン ばっさー
GJ
ratomen
なまえ
（ヴィーガン味噌ラーメン UZU style）
#ラーメン #ramen #VeganRamenUZUTOKYO #新豊洲 #市場前 #teamLabPlanets
2021年11月オープン
「Vegan Ramen UZU＠京都」の東京店で"チームラボプラネッツTOKYO"に併設
現在の麺メニューはヴィーガン味噌ラーメン UZU styleのみとなっておりこちらを注文
スープのベースとなる蒸麦ミルクに数種類のブレンド味噌や白胡麻ペーストを溶かし込んだもの
ヴィーガンメニューのため動物系出汁は不使用だがニンニクや生姜、山椒が効いて糸唐辛子の辛味が加わるなどスパイシーさもあり以前食べたヴィーガン醤油ラーメンと同様不足感はまったく感じない
麺は平打の中太ストレートタイプ
やや柔らかめでもっちりとした食感
トッピングはオリーブオイルで熱を入れたブロッコリー、マッシュルーム、トマトで甘みを感じ味噌との相性も良い