Item: 麺創研 紅 国分寺
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。数年前に府中にある本店は訪問していたので久しぶりの紅となります。

スープは動物ベースの味噌でそこにしっかりと唐辛子の馴染んだ辛味噌仕立てです。スープの旨味を残しつつ浮きのない辛さが印象的で飲みやすく美味しかったです。ファーストインパクトにやや甘さも感じる味噌です。

麺はもちもちの極太ピロピロ麺だったらやや畝りのある中太タイプの麺などまばらです。様々な食感の対比を楽しめます。麺がまばらなため啜りにくさはあると思いますが僕はあまり麺を啜らないのであまり気になりませんでした。

美味しい一杯でした。ご馳走様でした！