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本年372杯目。初訪にて…居抜きと言うか備品も全て受け継いでるかな？とりま「支那そば(白)￥880」ぉ。未レビュー溜ってる間に、かなりレビューが上がってるので軽めに…デフォなのに着丼のワクワク度が高めで賑やか、現代の新店だと破格に近いんじゃないかな？今時らしいオイルマスキング気味な表層、重層な乾物がダシ〜！っと響くスープボディで、返しゎ塩分補完に徹してる構成。アニマルオフかと確認した程の乾物出汁がメイン。三河屋製麺の香り高い全粒粉入り多加水細ストレート麺。野趣残しの3種チャーシューに肉ワンタン。平メンマが抜群で◎九条葱、黒々とした板海苔が高そうですが…オイル纏ってスープ弾いてて残念。乾物出汁メインで面白いスープ構成、甘味の無い「人類みな麺類」ぉ想起する感想。柱じゃなく面な構成で個人的「ラーメン度」ゎ低め、ギミック要素が「肉」じゃなく「香り」だと好みかな。どんどん再構成されそうな気がするので、暫くしたら再訪したいですね☆彡
パットの星☆彡
さしみ
きゆう
シノさん
食いしん坊
まきちゃん
初訪にて…居抜きと言うか備品も全て受け継いでるかな？とりま「支那そば(白)￥880」ぉ。
未レビュー溜ってる間に、かなりレビューが上がってるので軽めに…
デフォなのに着丼のワクワク度が高めで賑やか、現代の新店だと破格に近いんじゃないかな？
今時らしいオイルマスキング気味な表層、重層な乾物がダシ〜！っと響くスープボディで、返しゎ塩分補完に徹してる構成。
アニマルオフかと確認した程の乾物出汁がメイン。
三河屋製麺の香り高い全粒粉入り多加水細ストレート麺。
野趣残しの3種チャーシューに肉ワンタン。
平メンマが抜群で◎
九条葱、黒々とした板海苔が高そうですが…オイル纏ってスープ弾いてて残念。
乾物出汁メインで面白いスープ構成、甘味の無い「人類みな麺類」ぉ想起する感想。
柱じゃなく面な構成で個人的「ラーメン度」ゎ低め、ギミック要素が「肉」じゃなく「香り」だと好みかな。
どんどん再構成されそうな気がするので、暫くしたら再訪したいですね☆彡