2019-20年、TRYラーメン大賞の新人賞、醤油部門第5位、しお部門7位、汁なし部門6位のお店「中華ソバちゃるめ」さんに2回目の訪問となります。

実は、穴守稲荷駅の麺友オススメの「GOOD MORNING ラーメンショップ」に一回は行くべし！とのアドバイスがあり訪問するも、臨休。

それならばと、2回目の訪問となりますが、本日は「中華ソバちゃるめ」さんに決定。

ランチタイム少し前の午前11時26分に到着。
お客は7分入り、地元客に愛されるお店に成長していました。西田敏行＆菊池桃子の「人生の楽園」に出てきそうな(まだ若いご夫婦の方です)、仲の良い夫婦が切り盛りしています。

見た目は清湯醤油のスープ、鶏油がうっすら浮かぶ、鶏・昆布・魚介出汁を合わせた優しいWスープ。老若男女に愛される絶妙なスープに仕上がっています。4年振りではありますが、かなりブラッシュアップしているかも。

麺は変わっていなければ、盛岡の中野製麺製。加水率低めの中細ストレート麺。こちらも、小麦の旨味を感じられ、スープとの相性もいい感じ。中細麺だけにスープの持ち上げも、最高です。

チャーシューは、低温調理の鶏ムネ肉、豚肩ロースチャーシュー、スープにヒタヒタに浸し食べると最高です。

メンマは、小振りの乾燥メンマですが、材木メンマでも合う気がします。味玉は半分にスライスされており、見た目も綺麗ですが、丸いままの状態でも食べたい逸品です、旨いです。

次回は、塩味にも挑戦したいと思いました。ご馳走さまでした。