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道の駅っぽい施設にあるこちら。店頭には出汁ソムリエのらーめん専門店とあります。店内は広いですがほぼ満席と人気ですね。牛すじ中華そばが気になりましたが、店員に聞いてみると、ラーメン自体は高山中華そばと同じで牛すじの有無だけとのこと・・ならばデフォをポチっと。厨房は数名いてテンポよく作っていますね。どの人が出汁ソムリエなのかな？程なくして提供。大判チャーシューが鎮座。早速ズバズバ、ちとヤワメの縮れ麺。地元の製麺所に依頼しているよう。スープはややキリリ醤油でｳﾏｰ。飛騨の醤油をベースに5種類をブレンドしているそう。チャーシューは脂身しっかりの巻きチャーちと冷めていて残念。メンマは太目のコリコリでGOOD！スルスルっと完食。
八雲
総長
ALMA
チャーチル・クロコダイル
ひでおっちゃん
店頭には出汁ソムリエのらーめん専門店とあります。
店内は広いですがほぼ満席と人気ですね。
牛すじ中華そばが気になりましたが、
店員に聞いてみると、ラーメン自体は高山中華そばと同じで
牛すじの有無だけとのこと・・
ならばデフォをポチっと。
厨房は数名いてテンポよく作っていますね。
どの人が出汁ソムリエなのかな？
程なくして提供。
大判チャーシューが鎮座。
早速ズバズバ、ちとヤワメの縮れ麺。
地元の製麺所に依頼しているよう。
スープはややキリリ醤油でｳﾏｰ。
飛騨の醤油をベースに5種類をブレンドしているそう。
チャーシューは脂身しっかりの巻きチャー
ちと冷めていて残念。
メンマは太目のコリコリでGOOD！
スルスルっと完食。