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魂麺さんのレギュラーメニュー、一番人気の「魂の中華そば（醤油）」をいただきました。限定麺や夏メニューばかり追いかけていたので、原点回帰？です。このビジュアル、パーツがきれいに揃っていて、いかにも中華そば、という感じです。まずは、うっすらと脂の浮かんだスープを一口。あご（トビウオ）出しの旨味がフワーッと広がります。高級食材の焼きアゴを惜しみなく使っているようです。バックには豚や鶏ガラ、魚介類のお出しが絶妙なハーモニーを奏でます。そして自家製麺の中太手もみ麺。これが、深みの中に甘みを感じる醤油スープによくなじみます。噛みしめると、小麦の味わいが伝わってきます。魂の中華そばの塩味には細麺、醤油には手もみ麺。この使い分けは見事だな、と思いました。さすが自家製麺で、麺を自在に操る魔術師のなせる技です。ごちそうさま。ああ、ラーメンを食べたな、という充足感に浸りました。
三年寝太郎
三年寝太郎
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tak2626
このビジュアル、パーツがきれいに揃っていて、いかにも中華そば、という感じです。まずは、うっすらと脂の浮かんだスープを一口。あご（トビウオ）出しの旨味がフワーッと広がります。高級食材の焼きアゴを惜しみなく使っているようです。バックには豚や鶏ガラ、魚介類のお出しが絶妙なハーモニーを奏でます。そして自家製麺の中太手もみ麺。これが、深みの中に甘みを感じる醤油スープによくなじみます。噛みしめると、小麦の味わいが伝わってきます。魂の中華そばの塩味には細麺、醤油には手もみ麺。この使い分けは見事だな、と思いました。さすが自家製麺で、麺を自在に操る魔術師のなせる技です。
ごちそうさま。ああ、ラーメンを食べたな、という充足感に浸りました。