麺や楓さんへ訪問です。
「秋の札幌ラーメン行脚」①
11/2 オープンにお邪魔です。
此方の店主さんは「麺や雅」【https://ramendb.supleks.jp/s/95733.html】に在籍、独立しての開店との事です。

11:25 到着
店前駐車場2台、隣のタクシー会社の駐車場に5台
丁度1台出たばかりで、入庫。
3日間(11/2〜4)のオープン記念限定メニューで楓シリーズ(味噌、醤油、塩)￥500！
通常だと
・楓　味噌　￥900
・楓　醤油、塩　￥850
さて、外並びは5名で6番手に接続
入店を待ちます。
11:38 入店
カウンター席へ
メニューは表の看板通り、楓シリーズ￥500の味噌を選択。
トッピングは頼めるのか確認すると対応可能の返事
海苔、メンマ、キクラゲ、ネギ増し各￥100、チャーシュー4枚￥350をオーダー。
着丼を待ちます。
カウンター9席、BOX席4名席が1つ
厨房2名のフロア1名の3名体制
席は満席かと思いましたが、人数調整で2席空き
の外待ち数名。

11:47 着丼
半玉、◼️5枚￥100、メンマ15本￥100、豚バラチャーシュー5枚とコロチャー￥350、キクラゲ￥100、ネギ増し￥100が丼に満載。
メンマは奇数なんで通常は7〜8本、豚バラは2枚でしょうか。
チャーシュー追加するとコロチャーが入ってくるみたい。
脂身がぷるんとしています。
スープは動物系出汁の白味噌ベースで、さほど濃厚では無いが、野菜出汁が強めなせいか甘め中濃です。
デフォだと野菜は入って無いのかな？味噌清湯みたい…
麺は低加水の薄い黄色の中細麺、気持ち柔めでしょうか。
西山製麺所製で、少し細めだし、こんな色は初めてかな。

12:01 完食
美味しかった。
ちょっと札幌味噌な挽肉もやし炒めチックなものと違い、どストレートっぽい印象。
有料トッピングを盛り過ぎましたかな？
通常だと￥1,700になってしまう。
開店記念様様でした♪
ご馳走さまでした。