青野さんに伺いました😊
TV出演したので少し混むだろうと早めに到着。
どうにか一巡目に入れました。
店主さんに会釈して「おめでとうございます。」と挨拶しました。店主さん「いや、いや、いや」と手を振り、ご謙遜を。

放映された醤油らぁめんを試してみた。
後から調べてみたら2019年4月29日に醤油らぁめんをレビューしている。それ以来デフォの醤油は食べていないのだ。
スープから…。
動物系は間違いないが、複数の醤油と黒トリュフペーストの香りが重厚感を感じさせる。
先ずは丼の右半分にトリュフを溶かして、左に回さない様にした。左側は思いの外、醤油のキレが良く十分に美味しい。浅利出汁を使っているようだけど、キレの良さは浅利出汁も貢献している模様。
トリュフの方は香りで華やかになる。醤油との相性も抜群。
いやはや、恐れ入った。

いつから自家製麺になったかは定かではないけど、平麺で表面がツルツルしていて滑らか。夏に食べたぶっかけ卵麺と同じか？

トッピングの吊るし焼きチャーシューは香り風味が香ばしく素晴らしい。味玉は味付けは控えめながらも良く染みている。
メンマも申し分なし。

過去のレビューを見ると桐生の名店に近いと書いたけど、今は全くの別物。店主さんの探究心がもたらした結果だな😊

美味しかったな。
久しぶりに醤油で満足出来ました。
ご馳走様でした✨