平日の１２時に到着。数年前にこちらのお店のあるフロアに来た際、熟成牛肉のローストビーフの載ったユッケジャンラーメンのランチが１０００円未満で食べられることを知ったが、その時はどうしても食べられなかった。
現在はどうかなと思ってやってくると、店頭のメニューはローストビーフの無い普通のユッケジャンラーメンで、価格も当然上がっていた。
せっかくここまで来たので来店。掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

出てきた一杯は典型的なユッケジャンの麺というビジュアルで、ある意味予想通りであった。これでラーメンでなくクッパだと９９０円である。
スープを飲んでみると、牛系のベース出汁に具材からの旨みと相俟って美味しい！ピリ辛スープに出汁が効いていて、さりげなくゴマ油の香ばしさも効いている味わいである。飲み進めても旨さは変わらないのは良いが、少し味が上品というか大人しいようにも感じられた。
麺は中華麺で、ウエーブのかかった中位の丸麺。食べてみるとしっかりとしたコシがあって美味しい！この系統での中華麺は軟らかい仕様が多いと今までの経験で刷り込まれていたが、スープに馴染んで美味しいと思ったが、麺そのものに旨みというか特徴がほしいとも思った。量としては妥当なところである。
具材は牛肉・豆もやし・タケノコ・ダイコン・ニンジン・白ねぎ・三つ葉・ゴマ２種。牛肉は量こそ多くないがはっきりとした旨みと食感が良くて美味しい！熟成肉っぽく感じられたが、判別はできなかった。それ以外の野菜類も美味しいが、特に大根が細切りながらも食感を失っておらず、臭みもなくて美味しいと思った。
卓上に調味料は無いので、そのまま完食した。

この業態で食べるラーメンはどうかと思ったが、ユッケジャンスープの旨さがはっきり出ており、具材からの旨みと相俟って出汁感がはっきり出ていると思った。
具材も牛肉がやはり美味しかったが、これで熟成肉のローストビーフが入っていればと思ってしまった。
麺はスープに馴染んで美味しいが、はっきりとした特徴もほしい。
次回は店名の冠する熟成肉も食べてみようと思って退店した。