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土曜の開店前に訪問。並び5名と人気店がうかがえる。最初のロットにギリ入り、コールは全部で。着丼し、ビジュアルよし。まずはヤサイから。野菜にも味はついており、甘い脂と食せば至福の時。豚もフワトロで、味もしょっぱくなく丁度良い。スープは乳化で、こちらもマイルドな味わい。他店鷹の目さんでは、少ししょっぱ過ぎると感じたが、こちらはアッサリとして、出汁感も感じられる。濃いのは薄められないが、マイルドなら好みで卓上のカエシで調整できるのが嬉しい。麺はワシワシで長めの極太平打ちちぢれ麺。啜り心地もよく、口の中いっぱいに小麦の香り。生卵につけて食べれば、また旨いっ。途中、一味やお酢、カエシを追加し、味変を楽しんだ。スープも飲み干し、あっという間に完食。かなり好みの大満足な一杯だった。
並び5名と人気店がうかがえる。
最初のロットにギリ入り、コールは全部で。
着丼し、ビジュアルよし。
まずはヤサイから。
野菜にも味はついており、甘い脂と食せば至福の時。
豚もフワトロで、味もしょっぱくなく丁度良い。
スープは乳化で、こちらもマイルドな味わい。
他店鷹の目さんでは、少ししょっぱ過ぎると感じたが、こちらはアッサリとして、出汁感も感じられる。
濃いのは薄められないが、マイルドなら好みで卓上のカエシで調整できるのが嬉しい。
麺はワシワシで長めの極太平打ちちぢれ麺。
啜り心地もよく、口の中いっぱいに小麦の香り。
生卵につけて食べれば、また旨いっ。
途中、一味やお酢、カエシを追加し、味変を楽しんだ。
スープも飲み干し、あっという間に完食。
かなり好みの大満足な一杯だった。