宇部市にある味噌ラーメン専門店。

現在、市内を中心に5店舗展開しています。

そんな「元祖宇部味噌らぁめん長州屋」の川上店。


こちらの店舗の特徴はなんと言っても「つけ麺」！


今回は花椒を利かせたシビカラ味噌つけ麺を麺量300g、辛さ「鬼増」でオーダー。


店員さんより「本当に鬼増で大丈夫ですか？」との確認がましたが初志貫徹でそのままオーダー！


十数分で着丼です。


シビカラ味噌つけ麺 （300g •鬼辛）1,040円


ぐつぐつと煮えたぎったつけ汁、麺線が整えられた美しい自家製麺がインパクト抜群で素晴らしい！！


麺線が綺麗だと「つけ麺専門店」の拘りを感じてテンション上がります(*ﾟ∀ﾟ*)


そしてこの自家製麺が美味しい！


タピ感あるツルシコ麺で小麦の風味も豊か(*⁰▿⁰*)


激辛スープは動物系スープ×味噌ダレがベース。

そこに大量の魚粉と一味！

花椒の痺れは控えめでした。


商品名から鬼金棒@神田インスパイアかと思いきや、
味の方向性は井の庄@練馬の辛辛魚つけ麺インスパイアでした(^-^)


再現度高いので、好きな人にはかなり嬉しいのでは！


痺れは花椒オイルでしょうか？個人的には、辛さと同じように、痺れも増せるようなると嬉しいですね。


価格は高めですが、都内や福岡まで辛辛魚つけ麺を食べに行く交通費を考えたらトントンだと納得しました！


自家製麺のつけ麺専門店は山口県では貴重です！


美味しい自家製麺をつけ麺で食べたい時におススメ(^ ^)


ご馳走さまでした！