10年ぶりに訪問。
口コミ以外にあらたな情報がないので、10年前当時の記録をみると「つけ汁は力強いが醤油と煮しめた酢を肉汁で割ったような味。節感はあまりない」と感じていたので、甘味を抑えたという我流つけ麺を頼みます。
多め？大盛？とか聞かれたので、では大盛と言うと、多めと大盛は違うと言われ、訳も分からずじゃあ多めで！と言う。
ちゃんと聞いてくれるか、店内に書いてくれませんかね？
麺が多いのか、野菜が多いのが、背脂が多いのか今だに分からない。
10分ほどで着丼。
背脂チャッチャ系つけ麺とは珍しいです。まずゆでもやしでスープを味わいます。うん、濃いというか背脂にも勝るしょっぱさ。酸味、節感、鶏だし感、豚骨感はなく富山ブラックのようです。
麺は極太ワシワシ麺ですが小麦感もありうまいです。
こりこりした山くらげも好きだし有りと思います。
しかし、しょっぱさが際立ち過ぎて他の旨味があるのかも感じられず、最後は全部麺を入れてお酢、唐辛子を入れてみました。それでもしょっぱさが強い！
我流だからなのかなあ。
10年前も微妙に？な印象でしたが今回も？な印象になってしまった…