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さて。急いでケンちゃんラーメンからナビで7分。ギリギリ。到着するも満車で停められない。ここで諦めるのは悔しいので車降りて説明。その後1台退いたのでIN。鶴岡市の中華そば琴の。授業先は日本一並びが多いと言われてる琴平荘出身。太麺中華そばコッテリを注文。太麺は京都の「麺屋棣鄂」特注麺ウイング麺。iPhoneでの限界アップしたのですが真ん中に芯を残し左右にビラビラな羽状にした麺を手もみしてます。手打ち麺な感じに仕上がってて美味い。スープは焼きあごベースの鶏油とラードを合わせた香味油。琴平荘であっさり食べた時に味噌食べて油が美味かったのでこちらではコッテリ食べようと睨んだ通りで美味かった。メンマは乾燥メンマなのかな？琴平荘とは違うものでした。師匠を弟子が超えるのはよくある話ですが正にここもです。全国レベルだわ。ご馳走様でした。
じゅーじゅ
まるまる(°…°)四隅踏破
HASH-ROYAL
急いでケンちゃんラーメンからナビで7分。
ギリギリ。
到着するも満車で停められない。
ここで諦めるのは悔しいので車降りて説明。
その後1台退いたのでIN。
鶴岡市の中華そば琴の。
授業先は日本一並びが多いと言われてる
琴平荘出身。
太麺中華そばコッテリを注文。
太麺は京都の「麺屋棣鄂」特注麺
ウイング麺。
iPhoneでの限界アップしたのですが
真ん中に芯を残し左右にビラビラな羽状にした麺を手もみしてます。
手打ち麺な感じに仕上がってて美味い。
スープは焼きあごベースの鶏油とラードを合わせた香味油。
琴平荘であっさり食べた時に味噌食べて油が美味かったので
こちらではコッテリ食べようと睨んだ通りで美味かった。
メンマは乾燥メンマなのかな？
琴平荘とは違うものでした。
師匠を弟子が超えるのはよくある話ですが正にここもです。
全国レベルだわ。
ご馳走様でした。