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裏大輝家（ラーメン）#ラーメン #ramen #裏大輝家 #青物横丁2023年9月オープン志田家@蒲田出身で大輝家＠京急蒲田の系列店最近家系では"裏"流行っているように裏ブランド麺メニューはラーメン、旨辛ラーメン、つけ麺の他トッピング類ラーメンをすべて普通で注文赤茶色の豚骨出汁に鶏油が輝くスープは想像していたよりも醤油は抑えられ骨や髄感強めなもの本店と比べるとマイルドで無骨さよりも正当的な家系麺は大輝家の麺箱に入っており酒井製麺のものに比べるとやや細く加水低い印象本店が酒井製麺なので自家製麺なのか不明だが家系麺としては違和感ない一方少しダマになっているところがあるのは残念チャーシューは釜焼ロースで薄切りながら大きめでしっとりとした仕上がり海苔やほうれん草もまずまず卓上には極ニンニク、極ショウガ、ラーメン酢などがありライスは有料セルフだがふりかけやマヨネーズなど充実しているため満足度は高そう
ratomen
paparun
satoru
久我衣
#ラーメン #ramen #裏大輝家 #青物横丁
2023年9月オープン
志田家@蒲田出身で大輝家＠京急蒲田の系列店
最近家系では"裏"流行っているように裏ブランド
麺メニューはラーメン、旨辛ラーメン、つけ麺の他トッピング類
ラーメンをすべて普通で注文
赤茶色の豚骨出汁に鶏油が輝くスープは想像していたよりも醤油は抑えられ骨や髄感強めなもの
本店と比べるとマイルドで無骨さよりも正当的な家系
麺は大輝家の麺箱に入っており酒井製麺のものに比べるとやや細く加水低い印象
本店が酒井製麺なので自家製麺なのか不明だが家系麺としては違和感ない一方少しダマになっているところがあるのは残念
チャーシューは釜焼ロースで薄切りながら大きめでしっとりとした仕上がり
海苔やほうれん草もまずまず
卓上には極ニンニク、極ショウガ、ラーメン酢などがありライスは有料セルフだがふりかけやマヨネーズなど充実しているため満足度は高そう