中華蕎麦とみ田 さんにおじゃましました🍜
松戸に引っ越してきたからには食べないとなぁと、思って朝7時から整理券並びに参加。
整理券を貰えるのは8時からで平日にも関わらず先客6名。さすがとみ田だなあ、1時間待って食券を購入し自分の集合時間は11:25に決定。
一旦家に帰って期待に胸を膨らませ、約束のお時間に来店。
「いらっしゃいませ！」と爽やかな笑顔であの富田さん。
ラーヲタとしてすこぶる興奮しましたとさ。
さて着席してから店内が静かなこと静かなこと、ここは本当にラーメン屋なのか？？？オシャレな音楽が流れそれ以外の無駄な音は一切ない。
そして何よりびっくりしているのは調理している富田さんの目。
最後の最後までその1杯に妥協をしない、そんな目をしていました。
さてさて、その最高の1杯のお味は、、、
まず、麺だけでつけ汁につけずにすすると全粒粉を使った小麦のいい香りが鼻をぬけていき、このまま何もつけないでも食べられるような、太いのに繊細な麺の味に驚いた。
そして二口目はつけ汁につけていただきます。うわぁ、魚介、そして動物の香り、甘み、旨味、全部が主張してくるのに全て喧嘩していなくて、究極に美味い1杯になっている。
そしてTokyoXのチャーシューは薄いのになんでこんな美味いんだよ。
味玉も濃厚でしっかり美味しかった。
そして最後のスープ割りこれもまた美味かったみかんを使用し、先程までのこってりスープからスッキリと飲みやすいスープに、香りが富田さんのようにとても爽やかな美味しいスープになっていました。
一つ一つの食材に魂を吹きこむ。
そんなように感じましたよ富田さん。
食券を買った時1杯1500円で確かにひよっていた自分がいた、ただこのつけ麺体験は値段を遥かに超える感動を与えてくれた。恐れ入りました！ご馳走様でした！！！