亀戸に行こう！昨年から新店ラッシュ。
蔵前通り沿いに課題店がチラホラ有り、本日は、「しののめヌードル」さんor「DURAMENTEI」さん狙いでの訪問となりました。

JR亀戸駅より徒歩7分程、午後7時50分頃に到着。２つのお店は徒歩20秒程の距離、迷いに迷い、本日は「しののめヌードル」さんに決定。

7時51分、店内へ。並び客も無く、券売機で標記の食券を購入し、ゆったりしたカウンター席に着席。店主&女性店員さん(奥さん?)の笑顔が輝いています。

8分程で着丼。綺麗な麺顔、低温調理の豚チャーシューには霜降りが入っている嬉しさ。霜が入っているチャーシューは「琥珀」さん以来かなぁって感慨深げ。

まずはスープをゴクリ。他の方のレビュー通り、鶏出汁ベースに数種類の魚介系出汁が加わり、昆布出汁も加わった複層に渡る芳醇な仕上がり、かなり旨いです。

続いて豚チャーシューをゴクリ、こちらも肉の旨さを堪能できるレベルの品質が確保されていて、満足度が高目。

特筆なのがメンマ、素材もかなりの最高級品。味付けも自分好み、なかなかです。「マツコの知らない世界」のラーメンメンマにも登場できるレベルかな。

ここまで、かなりの高得点。この先の展開を期待しつつ、麺をゴクリ。麺は多加水の中太ストレート麺、小麦感は感じるのですが、自分には細麺好みということもあり、胃袋にグッとくるものを麺には感じませんでした。他の素材に比べると、少し残念かな。

燻製たまごは、燻製の風味を感じる素晴らしい出来栄え、初体験かも。つくねは、まずまずの仕上がり。

全体的に素材の良さ、仕上がりの良さを感じる逸品でありました。

醤油味も気になり、限定品にもチェックを入れました。また、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。