9/21（木）12：35　前16後4名　

真狩温泉施設内にあるが、このレストランのみ利用することもできる。券売機で標記をセレクト。番号を呼ばれるので取りに行く。返却も自分で戻すセルフ式。中年男性1ワンオペ。以前は風花という店名だったが、数年前にポテラに変更した模様。

味噌ラーメンの上にジャガイモムースをトッピした見た目がまず個性的。その下のスープは、赤味噌ベースだろうか、濃厚でガツンとパンチのある味噌風味が広がるものだが、その分ややしょぱめ。そこでジャガイモムースと合わせると、しょぱさを多少緩和してくれる。ベースのコクはそこそこあるが、味噌だれがとにかく強くて前に出ている。香味油は余り目立たない。

麺はカネジン食品製の中太の縮れ。黄色く、表面つるっとしていて、軽い弾力のある味噌には定番のもの。

具は、極太メンマが2本。コーン。肉っ気がないのは驚いたが、挽肉の端切れが微量見られた。店頭にあった記事の切り抜きによると味噌だれに挽肉を加えているとのことなので、それの名残だろう。ジャガイモムースの上に振られたのはバジルだろうか。

ニセコの名産というジャガイモをムースにし、濃厚な味噌だれとのコンビネーションを活かした見た目にインパクトのある一杯だった。