ポン酢濃厚 / 肉付きやわらか軟骨
ゴワボキ麺/野菜マシ/ニンニクマシ

元祖ポン酢大井町のスたをリスペクトしたラーメン。のスたに関しては初めて知った。また、ゴワボキ麺とは雷本店、松戸駅東口店限定の超極太・超カタメの麺である。

まずはスープを一口。まずはポン酢のさっぱりとした酸味、次に豚骨のしっかりとした濃厚さ、そして醤油や豚のパンチを感じた。今まで食べたラーメンの中では唯一無二の不思議な感覚。くどくこってりな感じをポン酢が調和しているがサッパリしすぎない絶妙なバランスが良い。ゴワゴワとしながらウェーブしている麺はしっかりと噛んでいる感覚を楽しめる程の硬さ。ここまで太くて硬い麺であるのに対して、麺の中心部が芯のように固くなっていない点が非常に良い。食べ応えが抜群で二郎系のラーメンには相性が抜群である。

トッピングの骨付き柔らか軟骨は脂っぽさが強くトロトロとしている。ラーメンにも負けない存在感。しかし柔らかすぎて軟骨感を殆ど感じなかった。

コールのニンニクは入れすぎ感があるが、最後まで美味しくいただけた。
ご馳走様でした。