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コメント
啓太さん、
へえ～、大分ラーメンが八王子で味わえるんですか。
大分ラーメンそのものがむちゃくちゃレアですよね。
まなけん | 2023年10月5日 22:12こんにちは！
大分豚骨はあまり経験無いですが・・・
＞淡麗豚骨とでも称したくなる味でした
そういう印象(笑)です。
eddie | 2023年10月6日 05:51まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
大分ラーメンを名乗るお店はなかなか見掛けないですよね。
こちらは仕事も丁寧で好感の持てるお店です^^
啓太 | 2023年10月6日 06:45eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私もこちら以外では食べた事がありません^^;
実際に食べてみると印象より更に淡麗に感じるかもしれませんw
啓太 | 2023年10月6日 06:48八作さん行かれたんですね。
塩豚骨 さっぱりとした味で美味しかった。 自分の好みに合いました。
「端麗豚骨」のネーミングは良いですね。
味と合致しております（笑）
さんちゃん | 2023年10月6日 08:23啓太さん、おはようございます。
大分ラーメンって想像つきません。
そもそも地方のラーメンってあまり食べたことないんですよね💦
ライスが合うのは間違いなさそうですね🍚
ひゃる | 2023年10月6日 09:49こんにちは
へぇ、大分ラーメンなるジャンルがあったんですね。
コッテリでない豚骨自分好みカモ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年10月6日 15:38大分ラーメンって定義されているのがあるみたいですね。
周囲は博多ラーメン類が多いだけに、似ているけど、麺は硬さを選べない？
また低加水の柔らか細麺が特徴だそう。って本に書いてあった（笑）
きゆう | 2023年10月6日 18:36こんばんは。
大分ラーメンってのはちょっと未経験ですがこんな近場にあったとは。
もやしが入ってたりなんとなく鹿児島ラーメンに似てる感じですかね。
A.U | 2023年10月6日 21:36ひゃる様＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も大分ラーメンの特徴とかは良く判っていませんがこちらは好みに合っていて美味しかったです^^
南関住みだと意外と知らない内に地方のラーメンを食べてたりするかもしれませんよw
啓太 | 2023年10月7日 06:35コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
今や全都道府県毎にジャンル分けされている気がしますw
機会があれば好みに合うか試してみて下さい^^
啓太 | 2023年10月7日 06:41きゆう様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
しっかりと定義されているんですね^^
確かに麺の硬さは選べそうもなかったですし、博多系等と比べると柔らかめでした。
啓太 | 2023年10月7日 06:46A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらのお店はもやしの髭根を取り除く等の丁寧な仕事ぶりも好印象です^^
鹿児島ラーメンは多くは食べていませんが共通した特徴も感じますね～。
啓太 | 2023年10月7日 07:00啓太さん、おはようございます！
＞淡麗豚骨とでも称したくなる
同感です。こちらの豚骨ラーメンは清陽軒@大分に少し通じるものがあり、好きな店です。
なまえ | 2023年10月8日 08:22おー、八作。長らくブックマークしてますが、行動圏から離れ杉、特別快速捕まえても最速1時間、運賃は片道900円オーバー。ラーメン食べるためだけに行くとして、この一杯は2,500円以上の価格になってしまう…躊躇してるんですけど、ダメですかね？ ｗ
九州各地のラーメン、何処のご当地にも特色があるものですが、大分だけはよう分からんままです。そもそも愛媛との結びつきが強く、味の傾向も他県と露骨に違いますので。大分ラーメン。2,500円を授業料と考えて、お邪魔してみようかなあ…。
Dr.KOTO | 2023年10月9日 09:42
この日は一味違った豚骨ラーメンが食べたくなって、こちらを訪問して来ました。
スープは適度な塩気で、半濁というよりは透明感のある白濁スープという感じです。
比較的に淡い味わいですが旨味は充分で、淡麗豚骨とでも称したくなる味でした。
麺は軽く縮れた中細で、茹で加減は適度です。
プルンとした弾力と程良いコシがあり、スープの持ち上げも充分でした。
トッピングはチャーシュー、茹で卵、海苔、もやし、青ネギ。
チャーシューはやや小振りのものが２枚で、味付けは薄めです。
肉自体の味が判るチャーシューで、適度な歯応えがありました。
茹で卵は、黄身が８割方固まったものです。
海苔はややバラけ難そうなタイプで、程良い風味がありました。
もやしは髭根を丁寧に取り除いたもので、瑞々しさとシャキシャキ感を両立しています。
もやし自体の風味も感じられ、食感の面では最も存在感がありました。
青ネギはサクサクとした軽い歯触りで、風味はやや控えめです。
ライスは気持ち硬めの炊き加減で、ラーメンに合わせるにはベストと言う感じ。
高菜は程良い漬かり加減で量も充分です。
味付チャーシューは適度な塩気に甘めの味付けで、角煮感があって好みに合った味でした。