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麺をよく混ぜてから食べるとタレはとても旨味の強いもので、味付けもちょうどいい塩梅です。油はありますがしつこさは感じません。チャーシューは鶏と豚の両方があり、どちらもさっぱりして食べやすかったです。途中で付属の黄身を入れ、最後にレモンで味変しながらおいしくいただきました。