12時10分お店到着。
先客3名。すいててよかった。
約3週間ぶりのラーメン。
こんなにラーメンを食べられなかったのはRDBを始めてから初めてかもしれない。
久しぶりだし、少し時間があるので、未訪のお店を何店かまわろうとも思ったのだけれど、どうしても二郎系が食べたい！
野猿は9-12時の変則営業。その時間だと間に合わなさそう。店主さんが変わっためじろ台はお休み。歩夢も休み。久しぶりに行ってみようかと思ったエースは営業しているかよくわからない。そこで思い出したこちら。
こちらはしっかり営業しているのがわかります。
二郎系としては実力店だと思いますが、なかなかレビューが伸びない。駅から少し遠くて苦戦しているのか。
入って右側の券売機で食券購入。
ラーメン900円につけ麺変更150円。
空いているカウンターに座ります。
食券をハイカウンターに置きたいのですが、風でとばされそうでどうしようか迷う。店員さんからは特に指示はなし。
ちょっとしてから、ハイカウンター上に置かれた丼の横に、紙の食券が飛ばないことを確認してから置きました。
先客の調理とUberの対応で、食券購入から10分でやっと食券回収。
ふと厨房内の壁を見ると現金トッピングのボードがかけてありました。
カレースパイスは売り切れ、辛マシが気になったけれど、つけ麺は初めてなので今日はデフォのつけ麺を味わおう。
店内、めちゃめちゃ暑い！途中でラーメンの辛マシもいいな、と思っていたのですが、つけ麺でよかった。
ハイカウンターには食べ終わった後の丼がずらっと並んでいます。店員さんは一人なので大変そう。
食券購入から20分でコール。
カエシは卓上にあるので、ヤサイ・ニンニク・アブラでお願いしました。
まずは麺から、とのことで麺の丼が登場。
麺の上にヤサイ・ニンニク、そしてヤサイの上にアブラが載っていました。
続いて、つけ汁の入った器が登場。
かなり熱いので気をつけて！とのことでしたが、本当に熱い！素手では危険と思い、ハイカウンターの上のぞうきんを使ってカウンターへ。すごいな。どうやってここまで熱くするんだろう。
まずは麺の上のヤサイをアブラと一緒に食べます。
アブラはガッツリ塊のアブラと半固体のくずれたアブラ、さらにほぐれた肉の繊維状のものがあります。
味がほどよくついていて、ほぐれた肉や半個体のアブラとヤサイを食べるとおいしい！
ヤサイはコールしても少なめ。クタ気味のヤサイ。
続いて麺の上のニンニクをつけ汁にうつそうとしますが、レンゲは？
冷水機の横を見ても見当たらなかったのですが、実際に冷水機まで行くと、ちょうど隠れるようにレンゲがありました。
レンゲを取ってもどり、ニンニクをすべてつけ汁に入れてからつけ汁を一口。
醤油がビンビンに効いたつけ汁。非乳化スープで、二郎特有の甘みもしっかり感じる自分好みのつけ汁。表面には固体のアブラが浮いていますが、そこをレンゲでどかすとその下には真っ黒なスープ。
麺を数口分つけ汁の器に入れて食べます。
つけ汁が熱々なので、冷やされた麺がすぐに熱くなる。
つけ汁はかなり濃いめなのですが、極太麺が負けていない。麺はラーメンと同じもの。水で締められていても、バキバキ感はあまりなく、そこのお店と比べると柔らかめな茹で具合かな。
麺を数口食べたところで、つけ汁のなかの豚を食べます。崩れているようで正確な数は分かりませんが、さほど大きくない塊が3つほど。
肉の繊維がほろりと崩れる部位で、味の染みもよくおいしい豚です。
ヤサイはつけ汁の器にぼちゃんと入れて食べるとかなりしょっぱくなってしまうので、レンゲにスープをとり、そこにヤサイをつけて食べることにしました。これくらいでちょうどよい。
逆に麺はしっかりスープにつけて食べます。先に数口分の麺をつけ汁に入れておくと、後半には麺が黒っぽくなります。かなり塩分濃度の高いつけ汁です。
だんだんつけ汁が麺やヤサイの水分で薄くなってくるとほんのり酸味を感じるようになりました。
この酸味はもう少し強いほうが自分好み。
意外と麺がすぐになくなりました。
久しぶりのラーメンが二郎系だったので、苦戦するかも？と思いましたが、すぐに完食。
麺量は250g程度に感じました。
このつけ汁には辛味がよく合いそう。
次つけ麺の機会があれば辛マシにしようと思いますが、その前にラーメンの辛マシからかな。