東京藝術大学での会合後、本当は北綾瀬の「武蔵家」に行こうと考えていたのだが、綾瀬駅から南下し、こちらへ。綾瀬駅からも堀切菖蒲園駅からも相当な距離がある、陸の孤島。しかし、人気店で中途半端な時間帯だったがしっかりした客入り。隠れた名店だ。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め 800円。

麺は、若干捻りの入った中太麺。麵硬めで頼んだのだが、ゴワっとした食感。かなり硬めの仕上がりなので、こちらはデフォルトで十分かもしれない。小麦の香りは、それなり。茹で後で280g。なかなかの量だ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。背脂も若干入っているが、「ラーメンショップ」としては、マイルドな仕上がり。しっかりとした旨味はあるが、サラッと頂くことができる。大振りのどんぶりにたっぷりのスープは嬉しい限り。

チャーシューは、ロースのスライス。若干臭みがあり、あまり評価できない。

その他、和布、ネギ、味玉、海苔が入る。デフォルトで味玉。半熟で美味しい。和布は結構なボリューム。

店内は、カウンターのみ。酷暑の中、ドアを開けた半屋台状態で、とても暑い。ご夫婦のオペレーションで和やかな雰囲気だ。