グロ
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コメント
どもです！
この系列って躍動してますよね。
茨城の龍介とかと何だか被ります。
そんな手広くやり手ですからTKMもそろえてますよね
タレが豚魚というのが意外です。
寒い地方なので何とも言えませんが
愛知のコロ系のメニューも取り入れてきそう。
さぴお | 2023年10月12日 17:56さぴおさん、こんばんは。
確かに茨城の龍介さんと似た感じですね。
手広くし過ぎたのか、数店閉店してますね。
人気あるのは3店舗でそのうちの1店舗です。
札幌ドームのそばなんですけど、試合が終わったら閉店してるんで、大体近くの山岡家に行っちゃうんです。💦
ファイターズが球場移転したんで心配ですね。
グロ | 2023年10月12日 23:04
ミシュランガイド北海道2017特別版でビブグルマンを獲得したお店で、店主は、「らーめん てつや」「九段 斑鳩」市谷本店で修行されたそうです。
麺屋EIJIと言えばニボニボのイメージですが、此方のお店はつけ麺、家系(王道家直伝)も提供していて、豚魚目的で初訪問。
FACTORYという店名なだけに、メニューが多い。
20:35到着
駐車場は5台位でしょうか。
先客10名、並びはありません。
券売機で【限定】TKMを発見💡
どこかのお店で食べ損なった記憶か甦り、豚魚目的を忘れて、ついポチッてしまいました。(。-∀-)邪道ﾀﾞｯﾀｶﾅ
オーダーはTKM￥660+海苔◼️◼️◼️◼️◼️◼️¥100
海苔を追加して、着丼を待ちます。
カウンター7席
4名BOX2つ、2名BOX5つ、小上がり６名席2つだったかな。
まぁまぁ広いお店で、ちょっとしたBARみたいな雰囲気で綺麗。
厨房は奥でよく見えませんが、ホール１名に厨房２名でしょうか。
20:48 着丼
冷水で〆られた中太のストレート麺が綺麗に折り畳まれて、混ぜるのがもったいなくなってしまう。
少し固めで弾力があってズルズル感。
麺上には生卵、生姜、ロースチャーシューの線切り、ネギの線切り、ネギに振りかけられてるのはキクラゲかな。
丼の底には豚魚出汁が効いた醤油ダレが鋭角に舌に刺さってくるのを、卵🥚で円やかに調和されている。
無料トッピングを忘れていて、慌てて店内中央のトッピングコーナーへ盛りに向かいます。ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
無限ニンニク、おろしニンニク、刻み生姜、ニラパンチ、割りスープ、昆布酢、胡椒、一味と豊富な品数（≧∇≦）
おろしニンニク、刻み生姜、ニラパンチで味変を楽しみます。
21:00 完食
美味しかった。
次回は豚魚のつけ麺狙いですかね？
家系だったらEIJI-EAK【https://ramendb.supleks.jp/s/135554.html】
に行きますかね。札幌駅前は閉店してしまったので東苗穂までは少し遠いなぁ…。
ご馳走さまでした。