なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
特製辛麺[ラーメン/醤油]
麺屋 アシタマ（東京都渋谷区）ratomen

「特製辛麺」@麺屋 アシタマの写真麺屋アシタマ（特製辛麺）
#ラーメン #ramen #麺屋アシタマ #代々木八幡 #富ヶ谷

2023年7月オープン
神泉にある居酒屋アシタマの系列店で夜はラーメン以外のメニューも豊富
麺メニューは特製辛麺、カレー辛麺、トマト辛麺の他トッピング類
特製辛麺とオススメの"名店「ごち魂」の餃子"を注文

宮崎延岡の辛麺をフューチャーしておりスープは上州牛の牛骨と牛脂を使用した清湯
醤油ベースの味付けで牛出汁と醤油ダレによるものか甘く辛味は強く感じない
溶き卵はふんわりとして量が多く挽肉は細かく少量
その他の具材はニラのみのため物足りなさを感じるのでライスと合わせた方が満足度は高そう

麺は中太でやや加水高めのもの
固めの茹で加減でムッチリとしたタイプ
宮崎辛麺特有のこんにゃく麺などは無し

餃子は餃子製麺所ごち魂@新座のものでかなり大きく噛むと肉汁が溢れるくらいにジューシー

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。