9月7日（木）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
この日は夕食はだれやめやでラー食と決めていたものの、まさかの予約客でいっぱいとのことで断念。
したらば、BM店で夜営業しかしていないこちらに訪問は必然のこと。野方のセンベロ居酒屋で一飲みしたあとに訪問。
ビジュアル的には背脂チャッチャ系の様相。一口いただくと、背脂の仄甘さが前面に主張し、その後に動物系出汁感、カエシという順番で味わいが来る。
どちらかというと上品な印象で、ガツンと塩味が効くものと想像していたので、意外性は高い。

麺は細麺。
かなりの細身スタイルで、固めの茹で上がりでぱつぱつした歯ごたえは良好。
素朴な小麦感に、よくスープが絡み、バランスよくいただける。
麺量もしっかりなので、ガッツリ飲んだ後には要注意かもしれない。

トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、コーン。
チャーシューは低温調理だろうか。うっすらピンク色でしっとりしたもの。こちらも上品系で、やや苦手なタイプだったのでちょっと残念。
「環七」「背脂チャッチャ」ということで勝手に土佐っ子系を想像してしまったのでどうしても違和感が拭えなかったのは反省。
コーンが標準でトッピングされていたりオロチョントッピングがあるというところから、味噌味が定番なのかもしれない。

ごちそうさまでした。

待ち行列：10人待ち
訪問時刻：20:15
食始時刻：21:00