2023年3月28日訪問

この日は、銀座の麻婆麺の人気店が銀座線京橋駅直結の建物にあったことを思い出して、【SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋・京橋エドグラン店】に行き、≪麻婆麺+サービスライス≫をいただきました🍜

元は【ソラノイロキノコ】だった跡地の店舗での一杯は、アッサリ気味のベーススープに、粗めの挽き肉とトロリと柔らかい豆腐がとろみ強めの餡で和えられて旨みたっぷりなところに、山椒や花山椒などでバチバチに痺れを利かせたスープになっており、そんな特徴的なスープに入る麺は中くらいの太さのポニンとした食感の三河屋製麺の麺で、麺自体があまり主張してこずに麻婆餡をメインに引き立てていて美味しいし、中盤は麻婆餡をサービスライスと合わせると最強に旨いし、後半は卓上のぶどう山椒オイル入れるとフレッシュな旨みと痺れがやってきて汗だくになりながらも食べるスピードに加速度がつき、そして最後には卓上のブレンド酢を入れると辛さに急ブレーキがかかるがごとく、スープをまろやかにしてくれてしっかりと一杯を〆てくれるという、最初から最後まで飽きずに食べられるウマーイな一杯でしたが、帰りの銀座線では3月の寒い日だったにも関わらず、汗だくで大変だったという充実したランチタイムとなりました🤣