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前回醤油を頂いたので今回は白醤油を。醤油よりやや甘めな感じです。こちらの方がやや好みかも。しかし、醤油でも感じた、後一味が足りない印象は同じでした。後味に酸味や渋みがあると広がりそうだなあと。そういえば昔、名古屋の初代三吉の大将が、「酸味や渋みがあると、人は美味いと感じる」って言ってました。こう言うことなのかなあ。麺が変わった気がします。ややプッツリ感が増した気が。こちらの麺の方が好きです。トッピングは丁寧に作られていると思います。店主が新人バイトさんを指導されていましたが、ピリピリしているのか、なかなか厳し目な感じでした。個人でやられている方は大変ですね。
激食ラーメン部 お茶汲み
firemen
宇治家
みずみず
wnngb728
HASH-ROYAL
醤油よりやや甘めな感じです。
こちらの方がやや好みかも。
しかし、醤油でも感じた、後一味が足りない印象は同じでした。
後味に酸味や渋みがあると広がりそうだなあと。
そういえば昔、名古屋の初代三吉の大将が、「酸味や渋みがあると、人は美味いと感じる」って言ってました。
こう言うことなのかなあ。
麺が変わった気がします。ややプッツリ感が増した気が。
こちらの麺の方が好きです。
トッピングは丁寧に作られていると思います。
店主が新人バイトさんを指導されていましたが、ピリピリしているのか、なかなか厳し目な感じでした。
個人でやられている方は大変ですね。