Item: 舎鈴 JRさいたま新都心ビル店
Rating: 85
Author: GJ

85点

山形のケンチャンインスパな中華そば、以前の中華そばから全店舗切り替えた程で完成度は高いと聞いていたが予想以上の出来の良さ。
苦エグ味のない優しい煮干の出汁感を土台に、やや強めに決めた醤油の塩味とラードで旨味の補充を重ねた纏まった味わいが◯
麺は加水低めでゴワッとした食感の太縮れ麺、存在感のある麺で主役はこっちと言える構成。
シンプルなトッピングも合っている、CPも良好で欠点らしい欠点がない。