13時過ぎに訪問。店頭待ち2名に接続して殆ど待たずに入店、着席。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターが設けられている。モダンな内装で清潔にされているが空調の効きが今一つ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、少しグレーがかったベージュ色。粘度は若干感じられる程度で、表層を泡立てて提供される。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。クリーミーで滑らかな口当たりながら、深み、ナチュラルさが感じられる味わいは上質感に溢れており、見事の一言に尽きる。さらに、ポテトの旨み、まろやかさが味の奥行きをもたらしていて絶妙。
塩分濃度はまさにジャスト。余計なトガりは感じさせないものの力強いキレを生み出しており文句無し。
全体として、文句の付けようがないクオリティに仕上げられていると思う。
カウンター上に味変アイテムは皆無だが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、若干黄色味を帯びたストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めだが大判のロース肉が2枚乗せられ、十分なヴォリューム。内1枚は低温調理によるもの。食べてみると、2枚共、良質の肉が柔らかく丁寧な味付けに仕上げられており文句無しの旨さ。
その上には、刻み紫玉葱、刻み青葱、揚げポテト小片が盛り付けられる。いずれも味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれるが、特に揚げポテトのクリスピー館と香ばしさは絶妙だった。
さらに、1/2レモンスライス1枚がトッピングされる他、スープ上の一部分にパプリカパウダーがかけられている。

全体にわたり丁寧に作り込まれた上質の一杯。程好い個性も打ち出されており、大いに楽しむ事が出来た。値段の高さは気になるところだが、内容、クオリティを考えれば致し方無しか。