間借り営業　MUSH NIGHT ドロマッシュそばご飯バター付 at 中華蕎麦 しげ田

中華そばしげ田の定休日の
間借り営業「MUSHNIGHT」
にお邪魔しました❢

今夜のコンセプトは
全ては椎茸のために❢❢❢

上質の椎茸をいったいどれだけの量使われたのか?
椎茸の旨味と昆布出汁のみで仕上げたスープにやや濃い目の醤油タレを加えて最後だけ鶏油で獣を加えて整えた一杯❢❢❢

レンゲが立つのでは？と思わせるくらいの濃厚な仕上がりのスープはこんなに旨味が楽しめるとは
予想してなかった位の旨味が強いです❢三大旨み成分の一つ「グアニル酸」恐るべしですね❢そこにやはり三大旨み成分の一つ昆布の「グルタミン酸」が加わるのだからこれには参りました😁😁😁
これにイノシン酸を加えたらどうなるんやろう？？😋😋😋

麺は中太平打ち麺❢
パスタ感覚も楽しめる麺にバンザイ🙌

〆ご飯にバターを加えて残ったスープに混ぜ込んでリゾットを楽しみます😁😁
その際はガーリックを少し加える事で旨味が増します❢

まだまだポテンシャル高いMUSHNIGHTの第一夜
楽しませて頂きました❢

KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m

ボス😁有難うございましたm(_ _)m