@オーダー
　・みそラーメン

札幌出張。明日の仕事の段取り等、打合せを終え、ススキノへ繰り出す。
仲間達はほぼ全員で飲み屋へ直行。自分と麺友の数名は先にラーメンを啜ってから合流するという事でタクシーに乗車。宿題店である札幌の名店へ！

着いた！店前には駐車場も完備されている。並びは無い。中へ入ると意外と広い。テーブル席もある。ほぼ満席だか、すぐにテーブル席が空いた。

純連。。個人的には何十年振りだろうか。。独身の頃、北海道に異動になり、十勝は帯広の市民になった。月イチで友達と遊びに来ていたススキノ。ラーメン食べ歩きも好きだったので、よく当時の話題店を廻った。情報源はもっぱらTVのみ。どさんこワイドなどの昼帯やニュース番組のラーメン屋特集をよく録画して見ていくべき店の情報を集めた。

純すみはもちろん、当時TVで話題になってたチャーシューが丼を覆う「味の時計台」や味噌ラーメン発祥？の「味の三平」など。携帯用の地図を広げて店を探して行ってたなー。懐かしい。。

当時、スマホはまだ無い時代。料理の写真を撮ったり、SNSに載せるなんて発想もない。
でも記憶には深く刻まれている。
　
着麺。シンプルな麺相。コレでいい。
札幌市在住の友人の話では、通常、味噌ラーメンにとうきびは入っていないよ、内地で作られたイメージだね！との事。なるほど。

スープ。湯気が出ていない。ラードに覆われたスープ。レンゲを潜らせると湯気がフワリ。
ラードのコクもあり、濃厚な味わいで塩味度も高い。すみれさんより濃厚に感じる

後半は生姜の風味ですっきり。レンゲが止まらなくなるこのスープ。。ワヤだわ！

麺はプルモチ食感の黄色い中太ウェーブ。スープの持ち上げも良い。伸びにくい麺で最後まで変わらずコシを楽しめた。
細切りメンマもシャクシャクとして歯応えを楽しめた。

肩ロースチャーシューは肉質、味染みしっかりのコロ刻みタイプ。美味しいが、刻みチャーでは物足りない。今回は呑みにいく前なのでデフォ発注だったが、チャーシュー麺がオススメかも。
常連さんでしょうか。正油ラーメンの発注率も高い様子。。

やはり本場の味噌ラーメンは、内地とは違う味わいで懐かしかった。

もう一度、北海道に住みたくなった。
なまら美味かった！ご馳走様。