西國や さんへ訪問です。

こちらのお店は尾道ラーメンで、武蔵中原から武蔵小杉に移転していたのを知らなくて、見つけて早速お邪魔です。

18:10 到着
入口に券売機で食券を購入、「中華そば」「黒い中華そば」「ワンタン麺」の３択
前にお邪魔した時と同じ、黒い中華そば¥820をオーダー！
着丼を待つ。
店内は先客2名、カウンター5席と余り通路幅も無く狭く、4名小上がりが1つ。
厨房もまあまあ狭く、カウンター客席と近い。
店主から聞きましたが2023/4に武蔵小杉へ移転したそうです。
尾道らーめん表記を封印しているのは、聞けず。

18:07 着丼
トッピングはネギ、コリコリメンマ、豚肩チャーシュー、背脂と盛られております。
前回レビューから、ゆで卵が無くなったのと、ネギの盛りが少なくなりましたが、背脂は増量のようです。( ^ω^ )/
値上げは¥70程度していました。
スープは鶏ガラ、豚ガラ出汁をベースに黒鯛の丸焼き出汁をブレンドしていて、甘めのたまり醤油が全面に出て、魚のオコゲ風味が若干感じ、魚醤みたいでクセが強い。
麺は開発に3年かけた菅野製麺所謹製特注の低加水中細平打ちストレート麺で、固め茹ででしょうか。
表面は粗目でパツパツの歯切れが良いですね。

18:17 完食
美味しかった。
ご馳走さまでした。