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8/3（木）17：25 前1後1 中年男性1切り盛り。L字カウンターのみ。最近食べた麻婆麺の御多分に漏れず、ややコクが控えめな醤油スープに豆板醤系の濃いめの味付けをされた餡がのり、合わせて食べると丁度良い加減になるタイプ。餡の量は少なめで、表層の3割を覆う程度。とろみの強さは中レベル。辛さはピリ辛の1段上で、痺れはない。麺は中細の軽い縮れ。しっかりしたかための歯ごたえ。具は、刻み葱。大きめに切られた豆腐。量は気持ち少なめ。肉は挽肉ではなく、小間肉なのは珍しく、これがこちらの個性。街中華らしい味わいのスープと麻婆餡に、挽肉ではなく小間肉を使った点が特徴的な一杯だった。
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なまえ
中年男性1切り盛り。L字カウンターのみ。最近食べた麻婆麺の御多分に漏れず、ややコクが控えめな醤油スープに豆板醤系の濃いめの味付けをされた餡がのり、合わせて食べると丁度良い加減になるタイプ。餡の量は少なめで、表層の3割を覆う程度。とろみの強さは中レベル。辛さはピリ辛の1段上で、痺れはない。
麺は中細の軽い縮れ。しっかりしたかための歯ごたえ。
具は、刻み葱。大きめに切られた豆腐。量は気持ち少なめ。肉は挽肉ではなく、小間肉なのは珍しく、これがこちらの個性。
街中華らしい味わいのスープと麻婆餡に、挽肉ではなく小間肉を使った点が特徴的な一杯だった。