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2023年8月4日訪問。水道橋「八咫烏」へ。7周年DAY2 This is the new Salt 和牛とトリュフの塩最初に、台湾烏龍茶翠玉が出た。◆【限定ラーメン】信州和牛プレミアムと黒トリュフ◆信州サーモンと和風クリームご飯◆あいち鴨のサラダマリネ限定ラーメン：麺は、「手打麺祭かめ囲」のスーパー手打ち麺。具は、信州和牛の角煮、えのきだけのフライ、薬味(ネギ、三つ葉、茗荷など)。別容器にしじみ出汁の海老ワンタンパセリオイル。別皿に味玉燻製ビーツとインカの目覚めのソース、えだまめんま、信州和牛のステーキ雲丹ソース。とのこと。信州サーモンと和風クリームご飯：マッシュルームと舞茸と玉ねぎをじっくり炒めてここに牛骨スープと発酵バター。さらにフォアグラでコクを出して根菜を入れた特製ポタージュ風ソース。これにサーモンを皮目をじっくり焼いて抜群の火入れでご飯にのせてバジルのオイルをかけたもの。とのこと。全部美味し。完食。
お志乃
お志乃
水道橋「八咫烏」へ。
7周年
DAY2 This is the new Salt 和牛とトリュフの塩
最初に、台湾烏龍茶翠玉が出た。
◆【限定ラーメン】信州和牛プレミアムと黒トリュフ
◆信州サーモンと和風クリームご飯
◆あいち鴨のサラダマリネ
限定ラーメン：
麺は、「手打麺祭かめ囲」のスーパー手打ち麺。
具は、信州和牛の角煮、えのきだけのフライ、薬味(ネギ、三つ葉、茗荷など)。
別容器にしじみ出汁の海老ワンタンパセリオイル。
別皿に味玉燻製ビーツとインカの目覚めのソース、えだまめんま、信州和牛のステーキ雲丹ソース。とのこと。
信州サーモンと和風クリームご飯：
マッシュルームと舞茸と玉ねぎをじっくり炒めてここに牛骨スープと発酵バター。さらにフォアグラでコクを出して根菜を入れた特製ポタージュ風ソース。これにサーモンを皮目をじっくり焼いて抜群の火入れでご飯にのせてバジルのオイルをかけたもの。とのこと。
全部美味し。
完食。