愛知・岐阜④
秋葉原の名店出身 岐南町の人気店

注；この限定は8/7で終了し、現在の冷やしはカレーになってます

「あらき軒」さんで、私好みの冷やし貝塩つけ麺をいただいた後は、1.5km、早足で、整理券を取ってあったこちらに戻る。
11:30過ぎに到着。
悠々間に合った。
店前のＡ看板に、現在中待ち席に案内できる整理券番号が表示されている。
あと５組くらいかな。

20分ほどで、年配の男性店員さんから声がかかり、券売機へ。
メニューは、「塩そば」、「醤油そば」の基本２種。
修業先の塩そばと比較しようかとも思ったが、ここでもやはり暑さに負けた。
事前に、Twitter（X）で確認していた、標記限定を選択。
ビールと、そのアテに、修業店譲りの「名物焼売」も。
1300円＋600円＋150円、計2050円也。

さらに10分ほどで空いたカウンター席へ。
ミドルエイジのご店主と、さらに年上っぽい男性店員、２人での営業。
かなりシャレた店だ。
まず出されたのは、ハートランドの小瓶と専用グラス、そして焼売。
小瓶で600円はかなり高いが、ハートランドに冷えた専用グラスならギリアリかな。
ふっくらやわらかジューシーな焼売は、ちょっと蒸しすぎな感じもするが、ビールのアテとしては最高だ。

その時、スマホにメッセージが。
何と、岐阜のコメ友さんが会いに来てくれて、駐車場で待っているとのこと。
いや、感激だわ。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、涼しげなガラスの器に盛られた色鮮やかな一杯と、つけ汁？。
店員さんによると、浸けてつけめんのように召し上がっても、かけても良いとのことだ。

麺は加水高めの太ストレート。
すすってみてびっくり、ムニュムニュトロンとした食感。
これはアレだ、もち姫を使ったあの麺だ。
静岡でいただいた冷香麺に使われていた麺に食感が似ている。
極端な言い方をすれば葛餅っぽい。
うーん、これ好きだなぁ。
その麺は同じくトロンとした冷えたスープを纏ってくる。
麺とスープの境界線がはっきりせず、ほぼ一体化している。
メニュー名からすると、地鶏と貝の出汁なのだろうが、何でこんなにトロトロしてるのだろう。
いや、これは美味いわ。
Twitter（X）によると、貝は「アサリ、しじみ、ムール、蛤」とのこと。
別の容器に注がれたスープは同様に冷たいが、逆にサラッとした粘度。
こちらは魚介かな？
ヌルッとした麺を浸けていただくと、粘度のある地鶏と貝の冷製スープに、上質な魚介の旨味が加わる感じ。
これはオンリーワンだわ。
よく考えたなと感心する。
具は、玉ねぎ、トマト、茄子？、ズッキーニ？、葉ねぎ、鶏チャーシュー。
どの夏野菜もトロンとした鶏と貝のスープにすっかり馴染んでいる。
特に.煮浸し風の茄子（おそらく）がスープを、よく吸っていて美味しい。
鶏チャーシューは、ムネもモモもあったかな。
鶏ムネの低温調理チャーシューは、やわらかくジューシーで、冷たいスープに馴染みながらも、肉の旨みをもたらしてくれる。
モモの方は皮が付いているのだが、冷製スープにものよく合う仕上がり。
食べては、モモの方が美味しいが、この鶏ムネも捨てがたい。
麺量は、どのくらいなのか見当が付かないが、170gくらいなのかな？
固形物完食。
スープも飲み干してフィニッシュ。

実は詳細はよく覚えていない。
だからレビュー内容も、けっこう間違っているかもしれない。
ただただ不思議で美味しかった。
外にいるコメ友さんをあまり待たせてはいけないという心理も働いて、いつものようには熟考せずに一気に食べたのもある。
修業先も多彩な限定が印象的な店だが、こちらもそうなのだろう。
現在出されている冷やしは、「冷やしカレーそば」ののようだが、冷やしシリーズ人気店No. 1とのこと。
そちらも間違いなく美味しいだろう。
とにかく、金・土・日・祝の昼のみ営業の人気店に来られてよかった。
機会があったらまた訪れてみたい。



蛇足；
店を出ると、岐阜のコメ友、「みずみず」さんが待っていてくれた。
初めまして。
また岐南駅まで２km近く歩かねばならないと思っていたが、車に乗せてくれた。
ということで、彼イチオシのあの店へ。